La glutamine est un acide aminé conditionnellement essentiel qui fait partie d’une protéine et est nécessaire pour une croissance musculaire efficace et le soutien du système immunitaire. La glutamine est très courante dans la nature, pour l’homme c’est un acide aminé conditionnellement essentiel. La glutamine circule en assez grande quantité dans le sang et s’accumule dans les muscles. La glutamine est l’acide aminé le plus répandu dans le corps, et les muscles en sont constitués à 60 %, ce qui explique sa large utilisation en musculation et en nutrition sportive.
Glutamine dans les produits alimentaires
Contenu dans les produits
- Sources animales : bœuf, poulet, poisson, œufs, produits laitiers.
- Sources végétales : chou, betterave, haricots, épinards, persil. Une petite quantité de L-glutamine libre se trouve dans les jus de légumes et les produits de fermentation, tels que la pâte de miso.
Effets de la glutamine
- Il participe à la synthèse des protéines musculaires « Attention », cependant, son effet sur la prise de masse musculaire n’a pas encore été prouvé.
- C’est une source d’énergie, avec le glucose
- Il a un effet anti-catabolique (supprime la sécrétion de cortisol) et
renforce le système immunitaire. - Accélère la récupération après l’entraînement, empêche le développement du surentraînement
Il y a périodiquement des articles dans des revues où les effets bénéfiques de la glutamine sont complètement niés. Un exemple frappant de ceci est l’article « Est-ce que ça marche vraiment : GLUTAMINE » dans le magazine Iron World. L’auteur cite des arguments et des études qui réfutent l’utilité de la glutamine, mais pas une seule référence à la recherche n’est présentée, pas un seul scientifique n’est nommé. Dans cet article, nous allons essayer de combler cet écart, et citer un certain nombre d’études indépendantes qui ont montré que la glutamine est peu utile en musculation.
Recherches
- Wilkinson SB, Kim PL, Armstrong D, Phillips SM. – L’ajout de glutamine aux acides aminés essentiels et aux glucides n’améliore pas l’anabolisme chez les jeunes hommes humains après l’exercice
Citation de la conclusion :
L’ajout de glutamine aux aliments n’affecte pas le taux de synthèse des protéines musculaires après l’exercice, comme l’a montré une expérience sur deux groupes de sujets. Il a également été montré que le mélange de glutamine et de glucides n’entraînait pas d’accélération de la resynthèse du glycogène après l’entraînement, par rapport à l’apport de glucides purs, mais réduisait le degré de destruction musculaire.
- Candow DG, Chilibeck PD, Burke DG, Davison KS – Effet de la supplémentation en glutamine combinée à un entraînement en résistance chez les jeunes adultes.
Citation de la conclusion :
Nous avons conclu que la prise de suppléments de glutamine pendant l’entraînement en force n’affecte pas les performances physiques, la croissance musculaire ou le taux de synthèse des protéines dans le corps chez les jeunes en bonne santé.
- Williams MH – Faits et illusions sur les prétendus suppléments d’acides aminés ergogéniques
Citation de la conclusion :
Malgré le fait que la prise de glutamine ait été directement associée à une augmentation de la concentration de cet acide aminé dans le sang, son effet sur le système immunitaire et le surentraînement n’a pas été révélé.
- JOSE ANTONIO, MICHAEL S. SANDERS – Les effets de l’ingestion de glutamine à haute dose sur l’haltérophilie
Citation de la conclusion :
Il n’y avait aucune différence dans les indicateurs de force lors de l’exécution de la presse jambes ou du développé couché dans les groupes témoin et placebo. Ces données peuvent indiquer que la glutamine n’affecte pas les indicateurs de force des athlètes.